購買(mǎi)廣州真空滾揉機前需了解的一些基本常識

真空滾揉機利用物理沖擊原理，讓肉在筒體內上下翻轉，每次敲打，敲打，按摩，腌制。真空滾桶從桶中排出空氣，并將水分和腌料拉到食物的核心。翻滾動(dòng)作不斷地將腌料翻轉到食物上，按摩到肉中，每次都能產(chǎn)生濕潤、美味的產(chǎn)品。真空滾揉對腌制肉類(lèi)非常有益，因為可以增加水分保持力，并縮短腌制肉類(lèi)所需的時(shí)間。那么購買(mǎi)廣州真空滾揉機前需了解的一些基本常識。

它具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）增加肉的粘合力和彈性。

（2）降低肉的破碎率。

（3）提高生產(chǎn)率和保水率。

（4）使肉嫩化并使其結構穩定。

（5）口感和外觀(guān)良好。

（6）采用不銹鋼制成，結構緊湊，噪音低，運行平穩。

工作步驟：

1，設定軋制和揉合的總時(shí)間；

2，設置間歇時(shí)間；

3，同時(shí)滾動(dòng)，揉捏和抽真空；

4，正向軋制和揉合物料，反向排出成品；

5，連續滾揉；

6，間歇式揉捏；

7，增強肉的結合力，增強產(chǎn)品的柔韌性；

8，改進(jìn)型材，切塊時(shí)防止破碎。

新鄉真空滾揉機用途：

真空滾揉機可以使肉均勻腌制，可以提高肉的結合力和產(chǎn)品彈性；可以改善產(chǎn)品的口味和橫截面效果；可以增強保水性，提高產(chǎn)品收率；可以改善產(chǎn)品的內部結構，節能有效。整個(gè)機器由不銹鋼制成，結構緊湊。桶的兩端采用旋轉密封蓋結構，可更大程度地擴大桶內打漿的空間，使翻滾產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

沈陽(yáng)真空滾揉機的好處：

首先是使產(chǎn)品在真空下翻滾，這將使產(chǎn)品的物理體積變大和變軟。使成品口感更好。

其次，將產(chǎn)品在真空下翻滾會(huì )減少產(chǎn)品摩擦和敲打時(shí)產(chǎn)生的熱量。并且該產(chǎn)品在真空條件下不會(huì )氧化。因此，產(chǎn)品在捏合過(guò)程中不會(huì )變質(zhì)。

第三，在真空條件下產(chǎn)品的物理填充有利于賦形劑的吸收。