用于腌制肉類(lèi)的真空滾揉機的優(yōu)點(diǎn)

我們的真空滾揉機旨在去除空氣中的水分，將水分和腌泡汁浸入肉中。 在翻滾過(guò)程中，將腌泡汁反復放入產(chǎn)品中，然后將其按摩到肉中，產(chǎn)生充滿(mǎn)風(fēng)味的濕產(chǎn)品。真空翻滾對腌制具有很大的好處，因為它能保留水分并減少腌肉所需的時(shí)間。下面漢普機械就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)用于腌制肉類(lèi)的天津真空滾揉機的優(yōu)點(diǎn)吧。

用于肉類(lèi)加工的真空滾揉機在屠夫和知名廚師中非常受歡迎，以改善食品的風(fēng)味和質(zhì)量。

有時(shí)，肉制滾揉機被稱(chēng)為桶形滾揉機和鼓形滾揉機。在肉類(lèi)行業(yè)中，滾揉機的內容物經(jīng)過(guò)旋轉，然后用精選的腌泡汁倒入自身。此過(guò)程稱(chēng)為按摩。將水分吸收到肉中，從而使肉具有更好的味道和風(fēng)味。

我們的真空滾筒可軟化肉類(lèi)，并幫助其吸收香料，鹽和腌泡汁。它們非常易于操作，也易于裝卸。因此，產(chǎn)品在更大程度上更濕潤，開(kāi)胃和嫩滑，具有更好的外觀(guān)和質(zhì)量一致性。

翻滾工藝與保存生肉是肉類(lèi)加工行業(yè)面臨的關(guān)鍵的挑戰之一。天津真空滾揉機是肉類(lèi)加工的理想選擇。我們的機器容量為600至3000L，可用于豬肉，羊肉，禽肉和海鮮，這使其非常適合各種規模的肉類(lèi)加工廠(chǎng)。使用變頻器，所有尺寸的速度控制均可調節為19r/min。

翻滾過(guò)程非常簡(jiǎn)單；在該過(guò)程開(kāi)始時(shí)，將肉與液體腌泡汁，香料和其他注入所需的成分一起放入翻滾設備的滾筒內。

在第二階段中，借助大體積真空均勻而緩慢地消除空氣。在轉鼓旋轉過(guò)程中，肉被液體而不是空氣浸泡，這是由獨特的大氣壓和真空壓力造成的。

在此階段，肉制品代替空氣收縮并接收液體，并在真空中進(jìn)一步膨脹。該過(guò)程導致更多組織暴露，導致細胞吸收反應。滾揉機鼓被構造用來(lái)舉起肉，被倒轉的食物在兩種環(huán)境之間輪流轉動(dòng)。一個(gè)部分沒(méi)有空氣；另一部分沒(méi)有空氣。另一個(gè)是水下環(huán)境。這些環(huán)境，加上腌泡汁的特性，導致細菌細胞膜的融合，導致細菌和食物相關(guān)疾病的減少。

由于使用了單個(gè)刀片，因此可以實(shí)現更徹底的混合過(guò)程，并且更易于清潔機器。將擋板放到水箱的下部，可以清除難以到達的地方的殘渣。