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真空滾揉機是我們在肉制品加工行業(yè)普遍使用的一種能提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)的設備。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,現在在人們的生活中使用越來(lái)越廣泛。那么日常使用南京真空滾揉機要注意什么?
1、開(kāi)機使用
首先要確保線(xiàn)路是否接對,如果反轉則需要快速關(guān)閉,然后把線(xiàn)路接好,如果線(xiàn)路接反那么真空泵很容易燒掉,造成不必要的麻煩。
2、使用方法
先將南京真空滾揉機出料口的蓋子打開(kāi),裝入需要滾揉的產(chǎn)品及作料后蓋上蓋子,然后插入真空管打開(kāi)配電箱的真空開(kāi)關(guān)進(jìn)行真空,真空達到產(chǎn)品的技術(shù)要求后自動(dòng)關(guān)閉,關(guān)上閥門(mén)拔下真空管,按鍵滾揉,滾揉的時(shí)間、間歇時(shí)間及滾揉總時(shí)間可以根據不同產(chǎn)品進(jìn)行設定,自動(dòng)控制;滾揉完畢后,打開(kāi)真空閥門(mén)讓外面空氣進(jìn)入設備內后,打開(kāi)出料口的蓋子點(diǎn)擊出料按鍵就可以出料了。
3、使用過(guò)程
真空滾揉機在使用過(guò)程中大多需要加入冰水或冰片,進(jìn)行滾揉以保證產(chǎn)品內部溫度在20度以下,一般肉串加工則不需要滾揉時(shí)間長(cháng)隨意比較好調節,但醬鹵制品尤其是醬牛肉等大型的肉制品則需要在冷庫或者恒溫庫進(jìn)行操作,以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
4、維護保養
南京真空滾揉機使用完畢后需要將內部進(jìn)行清洗,如果不清洗干凈那么殘留在滾揉機內部碎肉將會(huì )變質(zhì),從而在滾揉而引發(fā)下次產(chǎn)品的不合格。滾揉機需要在定期進(jìn)行保養維護,一般是每個(gè)月需要對電機檢測是否加油,抽輪加油潤滑,配件箱及電器線(xiàn)路是否松動(dòng)等問(wèn)題進(jìn)行檢測。
看了以上內容,是否對日常使用南京真空滾揉機要注意的一些問(wèn)題清楚了呢,如果你現在對真空滾揉機有需求,歡迎到我們公司來(lái)看看。