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企業(yè)名稱(chēng)：石家莊市漢普食品機械有限公司
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地址：河北省石家莊正定科技工業(yè)園
網(wǎng)址：www.24x7hls.com
真空滾揉機就是在真空狀態(tài)下讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。主要在食堂、肉制品加工廠(chǎng)、餐飲等行業(yè)使用較多。那么使用石家莊真空滾揉機的常識和保養技巧是怎樣的？
使用常識：
作用：破壞肉的組織結構使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到一定的口感效果。
特點(diǎn)：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著(zhù)力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定真空滾揉機工作總時(shí)間設定滾揉時(shí)間；設定滾揉間歇時(shí)間；連續滾揉；間歇滾揉；正轉自動(dòng)出料。
適用范圍：石家莊真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
保養技巧：
1、每次工作結束打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物質(zhì)，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經(jīng)被污染，則應該及時(shí)換油，石家莊真空滾揉機換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開(kāi)放油塞將污油放盡，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油為10#汽油或者機油)，真空泵的維護可參照真空泵使用說(shuō)明書(shū)執行。
3、經(jīng)常檢查渦輪減速機油位，如果發(fā)現油位低于油窗高度1/2時(shí)應該及時(shí)加入30#機械油。
以上是使用石家莊真空滾揉機的常識和保養技巧的相關(guān)介紹，如果你現在有使用真空滾揉機方面的需求，請及時(shí)與我們聯(lián)系吧。
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