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企業(yè)名稱(chēng)：石家莊市漢普食品機械有限公司
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在食品加工行業(yè)，斬拌機是非常重要的機械設備，不僅能對肉類(lèi)進(jìn)行斬拌加工，也可以把其它輔料攪拌均勻。那么石家莊斬拌機的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項有什么？
特點(diǎn)：
1、家莊斬拌機選用的不銹鋼材質(zhì)，而且刀具是進(jìn)口材料加工制成的。
2、轉速較高。
3、軸承的耐用度非常高。
4、有防溢鍋沿，清洗方便。
5、密封性能好，而且使用的是防水電器。
6、設備工作時(shí)，噪音低，而且振動(dòng)也較小。
7、使用范圍廣，可以加工不同種類(lèi)的產(chǎn)品。
斬拌前的注意事項：
1、家莊斬拌機在斬拌前先進(jìn)行原料斬拌。
2、在加水和冰以前進(jìn)行干斬切。
3、在原料較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。
4、斬拌機能將所有的細胞斬開(kāi)，再把游離出來(lái)的結構細胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會(huì )引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強力斬拌。
5、肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )中構成穩定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )要更強，這種穩定的混合物就難以形成。
6、斬拌機做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。
通過(guò)以上介紹，大家對石家莊斬拌機的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項一定有了大致了解，如果你有購買(mǎi)和使用需求，可以到我們公司來(lái)看看產(chǎn)品。
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